大和懐石・山家料理　御料理 吉座傳右衛門

皆様に安心してご利用頂きますよう、

手指の消毒・検温・体調チェック、

マスク着用、店内の換気・消毒等を、行っております。

特に感染が心配なお客様には個室等のご相談も承ります。

(ご希望に添えない場合がございます)

　　　　　吉座では特に美味しい4種のお鍋をご紹介いたします。

近江軍鶏鍋

　　近江軍鶏が美味しいわけは　水　餌　環境が更に鶏の味をささえております。

　水　　比良山系の伏流水

　餌　　近江米　胡麻粕　海藻類等微生物

　環境　２８日齢以降　1㎡あたり10羽以下の飼育環境で平飼い飼育をしています

　　　　通常の生育期間は50～60日で出荷しますが近江軍鶏は140日いじょうの期間をかけ

　　　　出荷します。

　　　　　肉質が適度な弾力と旨味が豊かになり、特に皮の肉厚と油の付き具合が良く

　　　　　あじの深さをご堪能いただけます。地鶏の持つ旨さ、醍醐味をご賞味下さい。

ふぐ鍋

　　ふぐ皮・てっさ・ふぐ鍋・雑炊又は稲庭うどん・甘味　　　　　　　８.000円（税別）

　　　　　唐揚げ・焼ふぐ　追加の場合　　　　　　　　　　　　　　　10.000円（税別）

ぶりしゃぶ鍋

　　先付・向付・ぶりしゃぶ鍋・雑炊又は稲庭うどん・甘味　　　　　　養殖鰤　　5.000円（税別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然鰤　　8.000円（税別）

飛鳥鍋

　当店オリジナルのお出汁は和と洋を感じる味で、正にシルクロード最終地点大和に

　相応しい滋味ある鍋をお楽しみ下さい。

　　先付・向付・飛鳥鍋・お食事・甘味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.000円（税別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆必ずご予約をお願いいたします。

ご家族などでもごゆっくりお食事をお楽しみ頂きたく
個室利用料は２時間まで無料とさせていただいております。

※これよりもう少しゆっくりお食事をお楽しみ頂きたい方には、
 ２時間を超えても別途室料がお食事代金の５％であと１時間（合計３時間）まで、
ご利用いただけるようになっております。

営業時間　　

懐石料理となりますので、下記時間のご利用でお願い致します。

昼餉　　11：30〜14：00（ＬＯ13：00）　13：00迄にお越しをお願い致します。

夕餉　　17：30〜22：00（ＬＯ21：00）　20：00迄にお越しをお願い致します。

（日曜日は20：00閉店）

※個室でゆっくりお食事ご希望の方は、予約時お申し付けください。

　一、百日の御祝い四種膳　　　　　　4.000円（税別）
　　　　　
煮物　　　絹かつぎ　管ごぼう　蛤含め煮
　　　　　　　　　　菜の花　　蓮根　
紅白大根・人参

　　　　　御椀　　　三輪そうめん　　錦糸玉子
　　　　　　　　　　結び三つ葉　　　香り柚子

　　　　　箸休め　　胡瓜・茄子糠漬け
　　　　　　　　　　奈良漬け

　　　　　御飯　　　御赤飯　　黒胡麻

　　　　　歯固めの石

　説明　絹かつぎ　　　　　子沢山になる様に
　　　　　　管ごぼう・蓮根　　先を見通せるように
　　　　　　はまぐり　　　　　二枚の殻はその殻としか合わない
　　　　　　　　　　　　　　その様な相手を見つけられる様に

　　　　　　結び三つ葉　　　　縁を結ぶ

　　　　　　歯固めの石　　　　丈夫な歯が生える様に

　　　　　　祝い鯛　　紅白水引　　祝い飾り
　　　　　　　　　　　　　　　　　

※メールでの御予約は、承っておりません。

お手数ですが、お電話でのご予約いただきますようお願いいたします。

ご予約の最終成立もお電話にてお願い致します。

ご面倒お掛け致しますが、ご協力をお願い致します

※電話でのご予約受付時間は9:00～11：30 / 14:00～21:00となっております。

※キャンセルの場合予約料金の　当日は100％　前日は50％　を頂戴いたします旨ご了承の上ご予約をお願い申し上げます。

日本人の心のふるさと、いにしえの「奈良やまと」で働きませんか？
お店は　和食の御飯屋です。

お客様から『美味しかったね！』の一言を聞きたくて
日々の精進、楽しめるお店をつくりたいと思っております

本当の『美味しかったね！』を追い求める為現在休業中です。
新たな仲間とお客様の心に火を灯すお店を作り上げたいです。

趣と季節感を大切に、大和食材を大和赤膚焼で
ご飯は、東部山間氷室の地下水を使い、竈で炊き上げます

職場は駅近の市街地　休日は畑で野菜作り
そんな職場を目指しています
あなたのやりたいを一緒に実現しませんか？

三つの心得

一、古都奈良ではの一期一会、お客様の心に火を灯すおもてなし。

二、お料理は山家(やまが)料理、鄙(ひな)びな大和を楽しんで頂ける様、
    　大和食材を中心に旬を大切に調理いたします。

三、器は、大和赤膚焼を中心に趣と季節感を大切に
   　 手作りの器を使います
　　　　
募集要項
　職種　キッチンスタッフ　・　フロアースタッフ
　給与　20万～45万
　  ★交通費：一部支給（規定内支給） 
      ★経験･実力や前職給与により異なる（応相談）
        勤務時間　　9:00～22:00
      ★ 休憩時間有
　       勤務地　奈良市本子守町５－１

      ★各種保険完備    ★随時昇給あり
      ★交通費規定内支給   ★制服貸与
      ★車･バイク通勤OK  ★絶品まかないあり！
      ★快適！農家一軒又はマンション

2019年10月1日からの消費税率10％への変更に伴い、    

 10月1日以降はこれまでお伝えしてまいりました御料理等の

価格が変更になる場合がございます 。

大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

当店は、個室以外　終日禁煙になりました。ご了承下さいませ。